腾讯时时彩官方ipad美食达人教你制作河南传统名菜小酥肉(组图)

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A-A+2014年1月27日07:10新浪博客评论

  小酥肉

小酥肉

  材料:瘦肉 红薯淀粉

制作过程

  1、瘦肉切成薄片,像平时炒肉片腾讯时时彩官方ipad的大小就腾讯时时彩官方ipad能够,稍微薄一些,用盐、五香粉、一些姜和葱腌制入味,大慨1小时左右。

  2、红薯淀粉适量,加入凉开水调成面糊状,比煎饼的面糊再浓稠一些,搅拌至红薯粉全部溶开无颗粒备用

  3、腌好的肉片中装下 去去 调好的红薯粉糊,用手抓拌均匀,让每一片肉都沾上粉糊

  4、锅入装下 去去 适理腾讯时时彩官方ipad油,烧热,一片一片的装下 去去 拌好的肉片,炸至肉片炸透至金黄酥脆,发现龙 沥油即腾讯时时彩官方ipad可。

  Tips:

  1、炸酥肉的肉能够用略带点肥的上好五花肉,可能性排骨都能够,某丫更喜欢纯瘦肉的,可是材料能够根据家人的喜好来调整。

  2、肉片尽量切得薄一些,曾经更容易炸透。腌的时间一定要足,曾经是为了让盐充分的溶入肉内,可能性有未化开的盐料,入锅炸总要爆油出来很危险,可是每年做酥肉时都不 先提前腌上,曾经肉也会更入味一些。

  3、请尽量使用纯正的红薯粉,裹上厚厚的一层,让炸好的酥肉棘层非常滑溜,可能性炸得透,上端的肉又很有韧性。纯正的手工红薯呈块或粒状,遇水溶开后很容易被“冻”住,不断搅拌后就又“解冻”了,没化开的粉粒入油锅后也会爆油哦,可是一定要多搅拌至全部溶开。

  4、一定要炸透,炸透的酥肉用漏勺推过去,油锅里会有沙沙的响声。没炸透的酥肉很容易变质,吃起来也过高 韧也过高 香。

  材料:酥肉大葱黑木耳红尖椒姜片

制作过程

  1、炸好的酥肉血块,大葱和姜切成片,红尖椒切斜刀。黑木耳用湿水提前泡发备用

  2、锅内放油烧热,装下 去去 葱、姜。红尖椒炒出香味,加入高汤、生抽煮开

  3、装下 去去 高汤的一并把酥肉、黑木耳也一并入锅煮开,中火闷煮15分钟后转大火收汁放放盐调味即可,喜欢酸味的能够点血块香醋。